Un delicioso sándwiches de pollo para el almuerzo de hoy

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Ingredientes para 4 sándwiches:

Media pechuga de pollo deshuesada y sin piel (250 gramos)
1 diente de ajo
1 cucharadita de finas hierbas
Sal
Agua
4 cucharadas de mayonesa
1 ½ cucharadas de pepinillos cortados finamente
½ cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de cebolla roja picada finamente
1 cucharada colmada de perejil rizado picadito (sin los tallos)
Pimienta
2 o 3 hojas enteras de lechuga iceberg
8 rebanadas de pan de molde
Mantequilla o aceite de oliva
4 lonchas de queso gouda
4 rodajas grandes de tomate