Deleita tu viernes con una ¡Reina Pepiada!

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Los latinos nos sentimos bendecidos de tener tantas recetas donde está incluido el delicioso aguacate. En Venezuela esta fruta verde, es el perfecto acompañante en el típico pabellón, ensaladas criollas, se le pone encima de algunas sopas, también presente en la guasacaca (nuestra versión del guacamole), y por supuesto un perfecto huesped de su majestad… la Reina Pepiada.

Ingredientes: (para 5 personas)

  • Harina de maíz blanco (2 tazas)
  • Agua (2 tazas y media)
  • Sal al gusto
  • Relleno:
  • Ensalada de Pollo:
  • Pollo cocido mechado (1 taza)
  • Mayonesa, 3 cucharadas
  • Jugo de medio limón (para suavizar el sabor de la mayonesa)
  • 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • Perejil picadito (1 cucharadita) opcional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de aguacate o puré de aguacate
  • Nota: Guardar un poco de caldo de pollo.
 
PREPARACIÓN
  1. Masa
  2. Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada. Cocinar en un budare o sartén, darle vuelta y vuelta. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos.
  3. El Relleno:
  4. Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de ajoporro.
  5. Mechar el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los pedazos de aguacate. ¡Buen Provecho!

Nota: Hay quienes les gusta hacer un puré de aguacate, mezclarlo con el pollo y mayonesa.